Huella de carbono. Apréndase esta nueva frase.

En los siempre complicados etiquetados de productos alimenticios, habrá que sumar alguna que otra nueva línea  – la huella de carbono- es decir  información sobre las emisiones de gas de efecto invernadero generadas para la elaboración y transporte del producto así como el ‘Food miles’, que indicará la distancia a la que la comida es transportada desde su lugar de producción al de comercialización. En este campo la UPV dispone de metodologías para poder elaborar estos índices que poco a poco tendrán más relevancia en el etiquetado en alimentación.

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